Ivan Kruljac završio je Medicinski fakultet Sveučilišta u Zagrebu 2010. godine, a doktorirao je 2016. godine na istom fakultetu s istraživanjem kojim je po prvi puta u svijetu odgovorio na sljedeće kliničko pitanje: “Je li ketoza u pacijenata sa šećernom bolesti tip 2 pozitivan ili negativan prognostički znak?”. Kliničko iskustvo stekao je na Zavodu za endokrinologiju, dijabetes i bolesti metabolizma “Mladen Sekso” KBC-a Sestre milosrdnice, gdje je radio kao odjelni liječnik i voditelj Konzilija za neuroendokrine tumore.
Njegov znanstveni rad obuhvaća oko 60 objavljenih članaka u međunarodnim znanstvenim časopisima, uključujući radove u najprestižnijim svjetskim časopisima poput The New England Journal of Medicine, The American Journal of Medicine. Bio je suosnivač i izvršni urednik znanstvenog časopisa “Endocrine Oncology and Metabolism”, koji je za njegova mandata uvršten u međunarodno priznate baze poput DOAJ, EMBASE i SCOPUS, kao i u ICMJE i COPE registre. Od 2019.-2020. godine bio je tajnik Hrvatskog endokrinološkog društva i hrvatski predstavnik u Europskom endokrinološkom društvu. Godine 2024. stekao je zvanje naslovnog docenta na Medicinskom fakultetu Hrvatskog katoličkog sveučilišta.
Ivan Kruljac je suosnivač i direktor Poliklinike Solmed, tvrtke specijalizirane za provedbu kliničkih studija, gdje je i sam bio sudionik i glavni ispitivač u 8 međunarodnih kliničkih studija putem kojih je osigurana terapija studijskim lijekom za više od 300 pacijenata. Osnivač je i “Metabolic Friendly” platforme, prvog medicinskog centra specijaliziranog za metabolizam, gdje je i dalje uključen u dijagnostiku i liječenje pacijenata s inzulinskom rezistencijom kao voditelj Metabolic Friendly konzilija.